При слове «блины» почти у каждого всплывает одно слово — Масленица, и это очень «вкусный» праздник, а после — Великий пост. Название само говорит: можно сливочное масло, молочные продукты и рыбу. Главные атрибуты — чучело, которое сжигают, катание на санях и, конечно, блины.
Дальше — 5 фото рецептов блинчиков с начинкой: сладкие и мясные, горячие и холодные.
Сначала испечем тонкие блинчики. Берите свой проверенный рецепт или тот, что на видео ниже.
Теперь перейдем к вариантам начинок.
Блинчики с начиной. 5 вариантов.
Вариант 1. Блинчики с красной икрой
Вам потребуется:
- 100 г икры
- 100 г мягкого сыра типа Филадельфия
- зелень (по желанию)
- филе слабосоленой красной рыбы (по желанию)
Приготовление:
Проще всего смазать блинчик сыром и свернуть трубочкой. Сыр можно посыпать рубленой зеленью, а можно вмешать в него измельченное филе слабосоленой красной рыбы и смазать блинчик этой смесью — так вкус получится насыщеннее.
Свернуть блинчик трубочкой, нарезать на небольшие кусочки и поставить торцом, а сверху выложить икру.
Смотрите полностью про блинчики с красной икрой.
Вариант 2. Блинчики с селедкой
Вам потребуется:
- 500 г филе сельди
- 1-2 кислых или кисло-сладких яблока
- 3ст.л. сметаны
- 1 пучок зеленого лука (небольшой)
Приготовление:
Филе сельди порежьте кубиками, лук измельчите. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте все и заправьте сметаной.
На блинчик выложите начинку, сверните трубочкой с завернутыми краями и разрежьте пополам.
Смотрите рецепт блинчиков с селедкой полностью.
Вариант 3. Блинчики с ветчиной и грибами
Это вариант горячих блинчиков.
Вам потребуется:
- 300 г ветчины
- 200 г сыра
- 500 г свежих или замороженных шампиньонов
- 1 луковица
Приготовление:
Шампиньоны почистите и порежьте пластинками, лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком на растительном масле, немного посолите и дайте остыть.
Ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, смешайте с грибами. На блинчик выложите начинку, сверните конвертиком и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла 5-7, чтобы сыр расплавился.
Более подробно этот рецепт: https://norelax.ru/recepty/vtorye-blyuda/blinchiki-s-vetchinoj-i-gribami
Вариант 4. Блинчики с творогом
Это сладкие, очень ароматные и нежные блинчики, запеченные в духовке с творогом и яблоками.
Вам потребуется:
- 200 г творога
- 2-3 ст.л. сметаны (можно заменить йогуртом)
- 2-3 яблока
- сахар, ванилин и корица по вкусу
Приготовление:
Сначала начинка: творог смешайте со сметаной, сахаром, корицей и ванилином.
На блинчик выложите начинку и сверните трубочкой. Уложите в форму для запекания (идеально подойдет стеклянная с крышкой), сверху разложите ломтики яблок, затем снова слой блинчиков и снова яблоки — и так, пока не заполните форму. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 20-30 минут. Подавать можно и горячими, и холодными, со сметаной.
Более подробно этот рецепт: https://norelax.ru/recepty/deserty/blinchiki-s-tvorogom-recept-s-foto
Вариант 5. Блинчики Сюзетт
Это французский рецепт блинчиков с тонким ароматом сливочного масла, карамели и апельсина.
Вам потребуется:
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 апельсин
- ванилин
- 50 г ликера, конька, бренди (по желанию)
Приготовление:
В сковороде растопите сливочное масло, засыпьте сахар и немного обжарьте — сахар должен растаять и слегка карамелизоваться. Добавьте ванилин, сок и цедру 1 апельсина и немного прокипятите, чтобы соус загустел. По желанию можно влить ликер, коньяк или бренди, но для детского стола лучше обойтись без них.
Сложите блинчики пополам 2 раза (должен получиться треугольник), выложите в кипящий соус и подержите с каждой стороны 20-30 секунд.
Подавайте со свежими апельсинами или мандаринами. И не забудьте: к любому десерту можно сделать вкусный какао.
Вот рецепт полностью: https://norelax.ru/recepty/deserty/blinchiki-syuzett
Приятного аппетита!)
Смотрите далее, как приготовить рулет из лаваша с разными начинками.