Гороховый суп на мясном бульоне — вкус, знакомый всем с самого детства. Суп получается ароматным, плотным и наваристым. Такое блюдо в самый раз для промозглой осенней поры.
Когда за окном холодно, я также рекомендую приготовить суп с фрикадельками и вермишелью.
Наслаждайтесь!
Пошаговый рецепт горохового супа на мясном бульоне.
На это первое блюдо на 6 персон уйдет приблизительно 1,5 часа свободного времени и такие продукты:
- 30 граммов сухого гороха
- 4 чашки мясного бульона (может быть также овощной бульон)
- 2 куриные ножки
- 20 грамм бекона или подкопченной колбасы
- 1 луковица
- 2 столовые ложки масла
- соль и перец
- 1 чайная ложка майорана
- багет (предпочтительно сухой)
Когда все под рукой, следуйте пошаговым фото:
Днем ранее замочите горох в двух стаканах холодной воды и оставьте на сутки. Теперь налейте в кастрюлю бульон, добавьте горох, положите куриные ножки и мелко нарезанный бекон (или колбасу). Приправьте майораном и специями по вкусу, посолите и поставьте на огонь.
Пока суп варится, минут через 40 мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле либо на жиру. Обжаренный лук забрасываем в кастрюлю и оставляем суп на огне.
Теперь приготовим гренки. Багет нарежем кубиками, добавим 1 ложку сливочного масла и немного обжарим хлеб на сковороде до подрумянивания.
Разлейте горячий суп по тарелкам и подайте его на стол с гренками. Звать никого не придется: семья сама соберется к ужину, почуяв аромат. Выглядеть блюдо будет, как на фото.
Еще один вариант классического супа — рецепт Сырного суп с плавленным сыром. Рискните, не пожалеете!