Порций: 20
Для торта на день рождения понадобится:
- 4 яйца1-1/3 стакана (325 мл) молока
- 1 чайная ложка (5 мл) ванили
- 4 чашки (1 л) просеянной муки
- 2 стакана (500 мл) сахара-песка
- 1 чайная ложка (5 мл) соды
- 1 столовая ложка (15 мл) тертой апельсиновой кожуры
- 1 чайная ложка (5 мл) соли
- 1 чашка (250 мл) сливочного масла, размягченного
- Крем
- 1 чашка (250 мл) несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 щепотка соли
- 4 чашки (1 л) сахарной пудры
- 1/4 чашки (60 мл) сливок или молока
- 1/2 ч.л. (2 мл) ванили
Чтобы украсить торт, понадобится:
- 3/4 стакана (175 мл) конфет, покрытых молочным шоколадом
- 4 заостренных конуса для мороженого
- Разноцветные маленькие конфетки, кусочки шоколада, драже
- Вафельное печенье
Смажьте маслом форму (3,5 л) для кекса и выстелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону. В миске взбейте вместе яйца, 1/3 чашки (75 мл) молока и ваниль, тоже отложите.
В отдельной большой миске смешайте муку, сахар, гашеную соду, цедру апельсина и соль. Добавьте масло и оставшееся молоко, взбейте на средней скорости 2 минуты или до пушистой массы. Введите в яичную смесь в 3 приёма, тщательно перемешивая.
Выложите тесто в подготовленную форму, разглаживая сверху. Выпекать при 180 ° C в духовке 40 — 45 минут или до золотистого цвета: при протыкании зубочисткой она должна оставаться сухой. Дайте остыть в форме в течение 20 минут.
Проведите ножом по краю торта, выверните корж на тарелку и удалите пергаментную бумагу. Дайте остыть полностью.
Крем
В большой миске взбить масло с солью до однородной массы. Добавить сахар и ваниль, взбить.
Сборка замка:
Разрезать корж на 4 равных полоски для стен. На 1 стене вырезать небольшие арки для передних дверей, а вырезанному куску придать форму треугольника. Поставить стены прямоугольником на доску.
Отложить 1 чашку (250 мл) крема, добавить желаемый пищевой краситель и отложить в сторону (либо покрасить соком).
Оставшийся крем покрасить в другой, жёлтый цвет. Маленьким ножом покройте жёлтым кремом стены. Кончиком зубочистки или ножа сделайте на креме имитацию кирпичной кладки.
Поставить стаканчики для мороженого на каждом углу торта. Кондитерским мешком нанесите крем другого цвета вокруг башенок из стаканчиков. Выложите внутренний двор торта маленькими конфетками.
Украсьте стены замка, фронтон и арки по желанию драже, жевательными конфетками и кусочками шоколада. Под аркой на мост положите вафельное печенье.