Порций: 16
- 1-2/3 стакана (400 мл) сливок
- 200 г шоколада, мелко нарезанного
- 1/4 чашки (60 мл) ликера из фундука
Шоколадное печенье:
- 1/2 стакана (125 мл) сливочного масла, размягченного
- 1/4 чашки (60 мл) сахара-песка
- 1 яичный желток
- 1/2 ч.л. (2 мл) ванили
- 1 чашка (250 мл) муки
- 3 столовые ложки (45 мл) какао-порошка
- 1/2 ч.л. соды, погасить
- 1 щепотка соли
Украшение:
- 3/4 стакана (175 мл) сливок
- 1 столовая ложка (15 мл) измельченных орехов, поджаренных
Шоколадное печенье: в миске взбейте масло с сахаром добела, добавьте яичный желток и ваниль. В отдельной миске просейте вместе муку, какао-порошок и соль, добавьте в масляную смесь в 2 этапа, затем добавьте соду, чтобы получилось мягкое тесто. Мокрыми или посыпанными мукой руками распределите тесто по дну формы (23 см), сделайте бортики. Наколите вилкой. Заморозьте в течение 20 минут.
Заполните пирог сушеными бобами и накройте фольгой. Выпекайте при 200 ° C в духовке 15 минут. Удалите бобы и фольгу. Выпекайте около 8 минут, чтобы края потемнели. Дайте остыть.
Тем временем доведите 2/3 стакана (150 мл) сливок до кипения, добавьте шоколад и взбейте венчиком до однородной массы. Влейте ликер. Дайте постоять, помешивая, в течение 15-20 минут.
Взбейте оставшиеся сливки. Добавьте в шоколадную смесь. Выложите на пирог. Охладите в течение 2 часов.
Украшение: в миске взбейте сливки. Выложите по краю пирога. Посыпьте орехами.