Порций: 20
Рецепт чизкейка:
2 уп. сливочного сыра
3/4 стакана (175 мл) сахара-песка
3 яйца
2 стакана (500 мл) сметаны
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
1 чайная ложка (5 мл) экстракта мяты
Основа:
1-1/2 стакана (375 мл) шоколадно-вафельной крошки
1/4 чашки (50 мл) масла, растопленного
Топпинг:
1 чашка (250 мл) сметаны
2 столовые ложки (25 мл) сахара-песка
1/2 ч.л. (2 мл) ванили
2 столовые ложки (25 мл) грубо наломанных леденцов
Выложите форму, смазанную пергаментной бумагой.
Основа: в миске перемешайте крошки с маслом и спрессуйте в подготовленной форме. Выпекайте при 180 ° C в духовке 10 минут. Дайте остыть.
В большой миске взбейте сыр. Добавьте сахар и перемешайте до однородной массы; введите яйца по одному. Взбейте сметану, лимонный сок и экстракт мяты. Залейте основу.
Установите эту форму в большую кастрюлю и налейте в кастрюлю достаточно горячей воды.
Как выпекать чизкейк:
Выпекайте при 160 ° C в духовке, пока центр еще немного покачивается, около 1 часа.
Топпинг: соедините сметану, сахар и ваниль и распределите поверх чизкейка. Выпекайте в течение 10 минут. Выключите духовку и дайте постоять в ней 1 час.
Выньте чизкейк из воды, удалите фольгу и дайте остыть. Накройте крышкой и охладите около 2 часов. Украсьте конфетами.