Любителей чизкейков с каждым днём становится всё больше. Ниже — рассказ о том, как приготовить чизкейк в домашних условиях. Обратите внимание: чтобы вкус получился более необычным, мы добавляем в тесто кокосовую стружку. Можно этого и не делать, но если хочется попробовать что-то новое, советуем добавить. Наслаждайтесь!
Как приготовить чизкейк в домашних условиях.
Для того, чтобы приготовить чизкейк, понадобятся следующие ингредиенты:
Для основы:
- 3 стакана муки
- 150 г сливочного масла
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. какао
- 2 ч.л. разрыхлителя для теста (соды)
Для чизкейка:
- 1 кг сливочного сыра (Филадельфия)
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. крахмала, лучше кукурузного
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 стакан кокосовой стружки
Теперь воспользуйтесь пошаговыми фото и приготовьте этот замечательный десерт.
Сначала готовим основу для чизкейка. Для этого отмерьте муку, добавьте сахарную пудру, разрыхлитель, какао и масло. Затем вбейте яйцо и перемешайте, пока тесто не станет гладким. Оно получится более жирным, чем то, к которому вы привыкли, но так и должно быть.
1/3 часть получившегося теста уберите в холодильник, а оставшиеся 2/3 выложите в форму для выпекания, смазанную маслом. Форму с тестом отправьте на 15 минут в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
Теперь приготовим сырную массу для чизкейка. Белки отделите от желтков, к желткам добавьте сахар и крахмал. Добавьте ванильный сахар, масло, сыр и тщательно перемешайте.
Белки взбиваем до пиков.
Взбитые белки введите в сырную массу, аккуратно перемешайте лопаткой и переложите на запечённую песочную основу. Сверху выложите оставшееся тесто: охлаждённое тесто натрите на крупной терке и посыпьте сырную массу. Крошка может немного втопиться в массу, но это не страшно. Поставьте чизкейк в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 1 часа и 10-30 минут, время зависит от сыра и формы, для более жидких сыров нужно больше времени. Проверяйте готовность так: постучите по боку формы ножом — если середина сильно колышется, то ещё не готово; если небольшое колыхание наблюдается только в центре, чизкейк готов. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до полного остывания.
Наш десерт готов. Если вы всё сделали правильно, он будет выглядеть, как на фото:
Приятного аппетита!
Смотрите, как на десерт приготовить канапе фруктовое