Фруктовое канапе — отличное завершение праздничного вечера, а готовятся такие десерты совсем несложно и довольно быстро. В подборке пять идей: дыня с лаймом и ромом, «Клубничная ракета», черничный десерт, фруктовое ассорти и канапе «Дедушка Мороз».
Канапе фруктовое с лаймом.
Вам понадобится:
- 2 лайма
- 600-650 г дыни, нарезать кубиками по 2,5 см (около 5 чашек)
- 1/3 стакана сахара
- 1/3 чашки темного рома,
- по желанию 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
- 12 шпажек (12-15 см )
Приготовление канапе:
- Натрите цедру лайма на мелкой терке — должно получиться 2 ст.л. Каждый лайм разрежьте пополам поперек и выжмите сок в маленькую миску: выйдет около 6 столовых ложек.
- Кубики дыни посыпьте цедрой, полейте соком лайма, добавьте сахар, ром и мяту. Сложите все в миску и плотно закройте крышкой или оберните пищевой пленкой.
- Охладите минимум 1 час, чтобы дыня настоялась, но не дольше 24 часов. Нанижите на каждую шпажку 4 или 5 кубиков и дайте маринаду стечь.
- Можно подавать. Приятного аппетита!
Канапе фруктовое «Клубничная ракета»
Вам понадобится:
- 4 шпажки, разрезанные пополам.
- 1/2 (1 кг) дыни, очищенной
- 8 больших клубники
- 16 маршмеллоу
Пошаговый рецепт канапе:
- Шаг 1. Нарежьте дыню на восемь кусочков размером 2 см х 8 см. У каждой обрежьте 2 длинные стороны — получится хвост ракеты.
- Шаг 2. Разрежьте клубнику горизонтально на три части.
- Шаг 3. Нанижите клубнику, дыню и маршмеллоу так, чтобы получилась ракета (см. фото).
Черничный десерт.
Для приготовления 20 штук, вам понадобиться:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 6 штук большого зефира
- 1 стакан рисовых шариков
- 1/2 стакана ванильного йогурта
- 3-4 чашки свежей черники
Приготовление:
- Сбрызните маслом формы для мини-кексов.
- В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте зефир и варите, помешивая лопаточкой, пока он не расплавится полностью. Выключите огонь, всыпьте рисовые шарики и размешивайте, пока они не покроются расплавленным маршмеллоу.
- Быстро разложите смесь по формам — она схватывается на глазах. На 1 формочку примерно 1 ч.л.
- Дайте смеси застыть.
- Поставьте формы на блюдо, полейте йогуртом и посыпьте ягодами черники.
Фруктовое ассорти.
Вам понадобится:
Для основы:
- 4 чашки ассорти из фруктов, таких как виноград, клубника , ежевика , дыня, голубика и ананас, очистить и нарезать кусочками
- 12 штук деревянных шпажек
Для крема:
- 1 стакан сыра маскарпоне, комнатной температуры
- 1 стакан крема из маршмеллоу
- 1 ст.л. меда
Приготовление фруктового ассорти:
Нанижите фрукты на шпажки и выложите шашлычки на сервировочное блюдо.
Для крема смешайте в миске сыр, крем из маршмеллоу и мед. Подавайте крем к фруктам.
Канапе «Дедушка Мороз»
Вам понадобиться на 16 порций:
- 16 крупных ягод клубники
- 100г Филадельфия (сливочный сыр)
- 100г свежей рикотты
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- тертая цедра 1/2 лимона
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- смородина, разрезать на тонкие пластинки для глаз.
Приготовление канапе по этому рецепту:
Смешайте в миске рикотту, филадельфию, сахарную пудру, лимонную цедру и сок и взбейте до однородного крема. Переложите в кондитерский мешок.
Клубнику тщательно промойте, отрежьте стебли и листья — это нижняя часть Санты, на которой он сидит. Затем срежьте 1/3 верхней части каждой ягоды — это шляпа.
Отделите верхушки от оснований. Тонким ножом или маленькой ложечкой сделайте углубление внутри нижней части, чтобы клубнику можно было начинить, и наполните ее кремом из шприца.
Чтобы получились голова и лицо Санты, выдавите в нижнюю часть клубники крема чуть больше и накройте верхушкой, слегка прижав.
На верхушку нанесите немного крема — это помпон на шапочке, и добавьте два кружочка смородины вместо глаз.