Спаржа — растение, знакомое людям ещё с античных времён. Сегодня культивируют до ста её видов: одни сорта выглядят как трава, другие — как полукустарник. Растёт этот овощ преимущественно на побережье Средиземноморья, поэтому в странах региона спрос на него особенно заметен.
Культивировать спаржу как овощ начали с древних времён, но употребляли её тогда в основном в лечебных целях. В Древнем Египте спаржу объявили священным овощем и использовали только в жертвоприношениях и магических ритуалах.
В наши дни в кухнях стран Европы спарже уделяют особое внимание и считают её деликатесом. Кроме высоких кулинарных качеств, спаржа — красивая декоративная культура: ею украшают оранжереи и включают в цветочные композиции.
Ценностный состав спаржи.
Спаржа — богатый источник витаминов A, B, E, C, K и пищевой клетчатки. В ней содержится фолиевая кислота, селен, медь, марганец, калий и ряд других полезных минералов. При этом спаржа остаётся низкокалорийным продуктом.
Польза спаржи.
В народной медицине спаржу благодаря содержащейся в ней аспарагиновой кислоте используют как отличный очиститель крови и мочегонное средство. Замечено и благотворное влияние спаржи на работу печени.
Отвар из корней спаржи применяют при повышенном сердцебиении, сердечно-сосудистой недостаточности и при затруднённом мочеиспускании.
Спаржа положительно влияет на работу почек и сердца, выводит из организма человека хлориды, фосфаты и мочевину. Этот овощ рекомендуют при подагре, хроническом и остром нефрите, мочекислом диатезе, воспалении почек и мочевого пузыря.
В эпоху Возрождения спаржу причислили к растениям-афродизиакам и даже запретили монахам. И сделано это было не зря: современные учёные советуют такой овощ мужчинам, страдающим от проблем с потенцией.
Вред спаржи.
При всей своей полезности у спаржи есть и противопоказания.
В спарже содержится вещество сапонин, который раздражает слизистую желудка. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта есть этот овощ стоит с особой осторожностью. Нежелателен он и для тех, кто страдает суставным ревматизмом, при цистите и простатите.
В кулинарии спаржу широко применяют при приготовлении первых и вторых блюд. Но специалисты и гурманы советуют одно: лучше всего употреблять её свежей. А для хорошего самочувствия и укрепления здоровья спаржу стоит включить в ежедневный рацион каждому здоровому человеку.