Сельдерей — овощ с пряным ароматом, который давно завоевал своё место в блюдах многих стран. Хотя широко известен он стал в XVIII веке, до этого овощ считался простым сорняком. Сам сельдерей происходит от дикорастущего растения болотистой местности, распространённого в основном в Азии и Европе.
Сегодня сельдерей используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях и в косметологии. Этот овощ относится к тем растениям, которые без каких-либо проблем растут на всех континентах мира.
Состав сельдерея.
Сельдерей — один из овощей, богатых минералами и витаминами. В его корневище, стебле и листьях есть эфирные масла, витамины A, K, E, C, рибофлавин, тиамин и бета-каротин, аминокислоты и никотиновая кислота. В сельдерее в больших количествах содержатся калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамины группы PP, B и провитамин Α.
Польза сельдерея.
В древние времена сельдерей использовали как успокаивающее и противовоспалительное средство, а его листья прикладывали на кровоточащие раны и ожоги.
Сельдерей рекомендуют тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, при ревматизме, ожирении и различных заболеваниях мочевого пузыря.
При постоянном употреблении сельдерея из организма человека выводятся соли и токсины. В период весеннего авитаминоза этот овощ стоит есть ежедневно.
Благодаря витамину C сельдерей является прекрасным антиоксидантом, и у людей, которые постоянно его едят, иммунная система быстро укрепляется. При онкологических заболеваниях врачи рекомендуют употребление сельдерея: в его составе есть такое ценное вещество, как флавониды.
Давно замечено, что сырой сельдерей помогает гипертоникам — он помогает понизить и стабилизировать давление. А благодаря низкой калорийности этот овощ широко используют в различных диетах.
Вред сельдерея.
Несмотря на все достоинства этого овоща, имеются и противопоказания. Противопоказан сельдерей беременным начиная с 6-го месяца женщинам и кормящим матерям, так как он вызывает образование газов.
Противопоказан он и тем, кто страдает камнями в почках. Если давать больным сельдерей ежедневно, то спустя время отмечается активное шевеление камней.
Не рекомендуется употреблять этот овощ больным эпилепсией: обнаружено его негативное влияние на мозг.
Сегодня сельдерей входит в обязательный рацион каждого человека, который ведёт здоровый образ жизни. Главное, используя данный овощ в своём рационе, не забывать и о его отрицательном воздействии на организм. Поэтому всегда стоит прислушиваться к себе и чутко относиться к своему здоровью.
