Порций: 10
Грибы в рислинге: шампиньоны тушатся с луком-шалотом, свежим или сушеным тимьяном и белым вином, подают теплыми.
3 столовые ложки (45 мл) сливочного масла
1/3 чашки (75 мл) мелко нарезанного лука-шалота
500 г шампиньонов
1 чайная ложка (5 мл) нарезанного свежего тимьяна (или 1/4 чайной ложки / 1 мл сушеного)
1/4 соль
1/4 ч.л. (1 мл) перца
1/8 чайной ложки (0,5 мл) красного стручкового перца
1/2 стакана (125 мл) вина рислинг
В большой неглубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне и протушите измельченный лук-шалот в течение 3 минут. Добавьте грибы, тимьян, соль, перец и кайенский перец, тушите около 5 минут.
Залейте вином и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, пока жидкости почти не останется, около 5 минут. Подавайте теплыми.
