Селедка под шубой по этому рецепту получается нежной и сочной, а собрать ее можно двумя способами — слоями или рулетом.
Для салата понадобится:
- 500 г филе сельди
- 2-3 свеклы
- 1-2 моркови
- 3-4 картофеля
- 1-2 яблока кислых
- майонез
Для украшения:
- отварные свекла и морковь
- 2 отварных яйца
Приготовление вкусной «Селедки под шубой»:
Овощи отварите, остудите и уберите в холодильник на 1-2 часа — так они лучше натираются. Яблоки очистите и натрите на крупной овощной терке, селедку порежьте кубиками, а морковь, свеклу и картофель натрите крупно, каждый корнеплод отдельно.
Как сделать рулет:
На пищевую пленку, которая по размеру больше будущего рулета, выложите слой тертой свеклы, сверху — слой тертой моркови, затем картофель, смажьте майонезом и добавьте яблоки. Сверху горкой положите селедку и снова смажьте майонезом. Важно: каждый слой должен быть уже предыдущего. Особенно это касается первого, свекольного слоя — он должен быть на 2 см с правой и левой стороны шире, чем идущий за ним морковный.
Теперь аккуратно при помощи пленки соедините концы рулета, оберните его пленкой и заверните пленку на торцах.
Дайте рулету настояться, лучше всего — всю ночь. За это время он станет плотным, и пленка снимется легко. Снимите ее, положите рулет швом вниз на блюдо и украшайте.
Украшение салата «Селедка под шубой»:
На мелкой терке отдельно натрите желтки и белки и выложите полосу из желтка на рулете. Часть отварной моркови натрите так же мелко и сделайте на рулете полосы. Белком украсьте торцы, остаток белка разложите произвольно на тарелке, а рулет и тарелку украсьте кружочками и фигурками из отварной свеклы и моркови.
Приятного аппетита!)