Тарталетки — быстрая закуска и украшение праздничного стола. Собрали несколько рецептов с разными начинками: они пригодятся и при подготовке к празднику, и за обычным семейным ужином.
Тарталетки с ветчиной для праздничного стола.
Понадобится:
- 2 чашки (500 мл) натертого сыра
- 2/3 стакана (160 мл) мелко нарезанного вареного окорока
- 1/3 чашки (80 мл) нарезанного зеленого лука
- 1/3 чашки (80 мл) сметаны
- 24 тарталетки
Приготовление:
Смешайте сыр, ветчину, лук и сметану в миске среднего размера и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Эту начинку можно хранить в холодильнике до 2 дней, прежде чем использовать.
Выложите начинку в тарталетки и выпекайте при 190°С в духовке 10 минут — пока начинка не расплавится.
Праздничные тарталетки из теста фило.
Понадобится
- 3 листа теста фило
- топленое масло
- 16 ломтиков сыра Моцарелла
- 2 помидора, нарезанных на ломтики
- 8 филе анчоусов, разрезать пополам
- перец по вкусу
- оливковое масло
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200°C.
Слегка смажьте маслом 1 лист фило, сверху выложите 2 других, смазывая каждый. Разрежьте стопку теста на 8 квадратов и поместите каждый в смазанную форму для кекса/маффина/тарталетки.
Заполните тарталетки несколькими кусочками сыра Моцарелла, помидорами и филе анчоуса, приправьте перцем по вкусу и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 12-15 минут — до тех пор, пока начинка не расплавится.
Праздничные тарталетки с икрой.
Ингредиенты для тарталеток с икрой:
- Слоеное тесто, покупное или самодельное
- 3-4 яйца
- 2-3 столовые ложки молока
- Соль и свежемолотый черный перец
- 25г сливочного масла
- 4 ломтика копченого лосося
- Красная икра или имитация икры
- Руккола
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C. Возьмите 2 листа теста, тонко раскатайте и нарежьте кружками. Застелите фольгой формочки для тарталеток/маффинов, выложите кусочек теста и засыпьте бобами или кукурузой. Выпекайте в духовке 10 минут, затем снимите фольгу, наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось, и верните в духовку еще на 5 минут — до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и перец по вкусу. Растопите сливочное масло и поджарьте взбитые яйца. В каждую тарталетку положите два ломтика копченого лосося, сверху выложите яйца, украсьте икрой лосося или имитацией икры и подавайте с рукколой.
Десертные тарталетки к праздничному столу
На 15 тарталеток понадобятся:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 стакана грецких орехов
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
- соль
- щепотка красного кайенского перца
- 15 замороженных мини фило тарталеток
- 100 г Бри, нраезать мелкими кубиками
- 1 зеленое яблоко, очищенное и нарезанное мелкими кубиками.
- 2- 3 столовые ложки меда
- Рубленая, свежая лаванда
Приготовление:
В небольшом сотейнике растопите масло на среднем огне. Добавьте грецкие орехи и коричневый сахар, щепотку соли и перца и жарьте, часто помешивая, пока орехи слегка не поджарятся, а сахар не растает. Снимите сотейник с огня, дайте остыть и крупно нарежьте орехи. Разогрейте духовку до 170 градусов и выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите тарталетки на противень, в каждую положите несколько кусочков Бри и яблока, щедро полейте медом и запекайте, пока сыр слегка не растает и мед не станет карамелизированным, от 5 до 8 минут. Выньте из духовки, дайте немного остыть, посыпьте нарезанной лавандой и грецкими орехами и подавайте.