Тарталетки — это чашечки из теста, готовые или сделанные своими руками, которые наполняют мясными, сырными, рыбными, грибными начинками, смешанными салатами или жульеном. Вопрос «чем наполнить тарталетки» обычно встает остро, когда до праздника остались считаные мгновения, а гости на пороге. Ниже несколько быстрых начинок из простых ингредиентов, а внизу — ссылки на другие закуски-тарталетки.

 

Рецепт тарталеток с сыром.

тарталетки с сыром

 

Вам понадобится:

  •  3 ломтика бекона, обжаренного и измельченного
  • Инжир
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1/3 стакана измельченного сыра с плесенью
  • 1 1/2 столовые ложки меда
  • 1 лист слоеного теста

Пошаговый рецепт тарталеток:

  1. Разогрейте духовку до 180°С. В миске перемешайте бекон, инжир, розмарин, сыр и мед.
  2. Тесто выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте. Разрежьте на 3 полоски, каждую — на 4 квадрата, всего получится 12 шт. Разложите их по формам для кексов и сверху ложкой выложите начинку.
  3. Выпекайте 20 минут — до золотистого цвета. Достаньте из формы и дайте остыть на решетке 5 минут.

Томатные тарталетки.

Рецепт томатных тарталеток

 

Для приготовления, Вам понадобится:

  • 120 г козьего сыра, размягченного
  • 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
  • 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
  • 1 лист слоеного теста
  • 24 помидора черри

 

Как сделать тарталетки:

  1. Нагрейте духовку до 200°С. В миске размешайте козий сыр, петрушку, зеленый лук, пармезан, черный перец и лимонную цедру.
  2. Тесто выложите на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте и разрежьте на 4 полоски. Каждую полоску разрежьте на 6 треугольников — всего 24 шт. Разложите их по формам для кексов.
  3. Выпекайте 7 минут.
  4. У помидоров удалите семена и начините их сырной смесью. Поместите помидоры в центр теплых тарталеток.
  5. Выпекайте еще 5 минут.

 

Тарталетки по-польски.

Рецепт тарталеток

 

Для приготовления закуски по этому рецепту необходимо:

  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 лист слоеного теста
  • 150 г колбасок, разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками 0,6-0,7 см толщиной
  • 2 столовые ложки желтой горчицы
  • Рубленая свежая петрушка

Приготовление закуски:

  1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук, чесночный порошок и черный перец. Жарьте, пока лук не станет мягким, затем добавьте сахар и тушите, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Снимите сковороду с огня и отложите 1/2 стакана луковой смеси.
  2. Нагрейте духовку до 200°С.
  3. Тесто выложите на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте и нарежьте 24 квадрата. Разложите их по формам для кексов и равномерно распределите колбасу.
  4. Выпекайте 15 минут, затем смажьте сверху 1/4 чайной ложки горчицы, выложите 1 чайную ложку лука и при желании посыпьте петрушкой.

Крабовые тарталетки.

Тарталетки из крабового мяса

 

Вам потребуется:

  • 1 банка консервированного крабового мяса,
  • 150 г мягкого сыра с чесноком и травами
  • 1/4 стакана нарезанных кубиками вяленых помидоров
  • 2 листа слоеного теста
  • листья рукколы

Приготовление:

  1. В миске размешайте измельченное крабовое мясо, сыр и помидоры.
  2. Нагрейте духовку до 200°С.
  3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в квадрат и разрежьте на 9 квадратов. Каждый квадрат разрежьте по диагонали — получится 2 треугольника. Повторите с оставшимся листом: в итоге должно выйти 36 треугольников.
  4. 2 нижних угла каждого треугольника сложите к центру и прижмите, чтобы прилипли. Выложите заготовки в 36 форм для мини-кексов заостренным концом вверх.
  5. Выпекайте тарталетки 15 минут, затем ложкой надавите в центре горячих заготовок, чтобы получилось углубление. Дайте остыть 10 минут.
  6. В каждую тарталетку положите по 3 листа рукколы и сверху — по 1 ч.л. крабовой массы.

 

 Тарталетки Cannoli

Сладкие тарталетки

 

Вам понадобится:

 

  • мука
  • 1 лист слоеного теста, разморозить согласно инструкции на упаковке
  • 1 яйцо, взбить
  • 1 чашка сыр рикотта
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта
  • молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
  • 1/4 стакана шоколадной стружки

 

Приготовление десерта-тарталетки:

  1. Смажьте формы для мини-кексов и нагрейте духовку до 180°С.
  2. Посыпьте стол мукой, разложите лист теста и раскатайте в прямоугольник. Разрежьте на 12 квадратов и выложите в подготовленные формочки. Верхние края смажьте взбитым яйцом, а дно наколите вилкой.
  3. Выпекайте 10 минут, затем охладите тарталетки 10 минут, достаньте из формы и дайте полностью остыть.
  4. В миске смешайте рикотту, сахар, ваниль, 1/8 чайной ложки корицы и апельсиновую цедру.
  5. Наполните тарталетки творожной массой и посыпьте шоколадом или орехами.

Тарталетки с начинками. Рецепты с фото.