Жижиг галнаш — традиционное блюдо чеченской кухни. Сытное, из самых простых продуктов, оно отлично заменит гарнир к мясу или птице.
Для приготовления жижиг галнаш, Вам потребуется:
- Яйцо 1 шт.
- Щепотка соли
- Бульон 1,5 л
- Стакан воды
- Мука
Для соуса к жижиг галнаш:
- Чеснок 5 долек
- 1 стакан бульона
- Зелень
Рецепт приготовления гарнира жижиг галнаш:
В миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком до однородности.
Подсыпаем муку и замешиваем тесто: по консистенции оно должно получиться эластичным, чуть мягче пельменного.
Разделяем тесто на несколько частей, каждую припыляем мукой, разминаем и раскатываем в колбаску.
Колбаску слегка приплюскиваем и нарезаем ножом на полоски толщиной 0,5–1 см.
Кусочки теста опускаем в кипящий куриный бульон, посоленный и поперченный заранее, и варим 10–15 минут.
Пока тесто варится, готовим соус: чеснок раздавливаем, заливаем стаканом бульона, перемешиваем и добавляем рубленую зелень.
Подаем жижиг галнаш с соусом, выглядеть должно, как на фото:
Видео рецепт приготовления жижиг галнаш.
Если удобнее смотреть, а не читать, ниже видеоурок по приготовлению этого гарнира.
Подавайте жижиг галнаш вместе с соусом. Приятного аппетита!