Куриный паштет с яблоками и бренди: печень, лук и чеснок обжаривают, а затем взбивают в блендере со сливочным сыром.
- 1/2 стакана (125 мл) сливочного масла, размягченного
- 1 небольшая луковица, порезанная
- 1 маленький зубчик чеснока, измельчить
- 350 г куриной печени
- 3 столовые ложки (45 мл) бренди или коньяка
- 3/4 стакана (175 мл) измельченных яблок
- 1/4 чашки (60 мл) свежих листьев базилика
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 1/4 чашки (60 мл) сливочного сыра
В сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне и обжарьте лук с чесноком, помешивая, около 4 минут. Добавьте куриную печень и тушите около 5 минут, затем влейте бренди и тушите еще 1 минуту.
Пропустите через кухонный комбайн (либо взбейте в блендере). Добавьте яблоко, базилик, соль и перец, перемешайте. Добавьте сливочный сыр и оставшееся сливочное масло, взбейте до однородной массы. Переложите в контейнер, накройте крышкой и охладите в течение 1 часа.