Карпаччо — блюдо итальянской кухни, которое прижилось и у нас. Классический вариант готовят из молодой говядины. В отличие от свинины, она считается более чистым мясом, поэтому именно такой рецепт и предлагаю вашему вниманию.
Чтобы приготовить карпаччо, Вам понадобится:
- 200 г говяжьей вырезки (мясо должно быть очень хорошего качества)
- 3-4 ст.л. оливкового масла (я брала подсолнечное)
- сок ½ лимона
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- немного пасты из горчицы
- 50 г сыра (Пармезан)
- листовой салат
- соль
- черный перец
Как приготовить карпаччо в домашних условиях.
Мясо заворачиваем в пленку и кладем на сутки в морозильник, затем достаем и даем немного подтаять.
Теперь готовим соус: смешиваем масло, сок лимона, бальзамический уксус и горчицу, слегка взбиваем.
Мясо нарезаем тонкими ломтиками (не более 3 мм), солим, перчим, поливаем соусом, сверху выкладываем тонкие ломтики сыра и салат.
Приятного аппетита!