Порций: 8
Ингредиенты для грибного супа:
- 500 г тушеной говядины, нарезать кубиками
- 1/2 ч.л. (2 мл) соли
- 1/2 ч.л. (2 мл) перца
- 1/2 ч.л. (2 мл) сушеного тимьяна
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 1 чашка (250 мл) нарезанного кубиками лука
- 1 чашка (250 мл) нарезанного кубиками сельдерея
- 1 чашка (250 мл) нарезанной кубиками моркови
- 500 г нарезанных грибов
- 6 чашек (1,5 л) куриного бульона
- 1/2 стакана (125 мл) перловой крупой
- 1 столовая ложка (15 мл) томатной пасты
- 1 лавровый лист
Как приготовить грибной суп с перловкой:
Приправьте говядину солью, перцем и тимьяном. Растопите в сковороде 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне. Обжарьте говядину около 5 минут и переложите на тарелку. Слейте жир из сковороды.
Добавьте в сковороду оставшееся масло, обжарьте лук, сельдерей и морковь на среднем огне, помешивая, до мягкости и полупрозрачности лука, около 5 минут.
Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, около 5 минут.
Влейте в кастрюлю бульон и 2 стакана (500 мл) воды, добавьте овощи и грибы. Положите перловку, томатную пасту и лавровый лист, верните в кастрюлю говядину и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности, около 1 часа. Удалите лавровый лист.