Пирог с марципанами по этому рецепту — классическая пасхальная выпечка в некоторых странах. Но пасхальные рецепты со временем перебираются на повседневный стол и хорошо идут за любым семейным ужином.
Рецепт пирога с марципанами.
Для приготовления пирога понадобится:
- 200 г масла
- 4 яйца в тесто и 2 желтка для смазки
- 1,5 стакана изюма
- 2 стакана муки
- 2/3 — 1 стакан сахара
- Ванилин
- 100 г консервированных слив (либо другие фрукты)
- 400 г марципановой массы
- 100 г абрикосового джема
Сначала взбиваем масло с сахаром, затем добавляем яйца по одному и взбиваем. Потом всыпаем муку и снова тщательно взбиваем. В получившуюся смесь отправляем консервированные сливы (их можно заменить на другие фрукты, цукаты или сухофрукты) и изюм. Далее выстилаем пергаментной бумагой разъёмную форму для выпекания и кладём туда половину теста.
Теперь готовим марципановую массу. Разминаем и делим её на 3 части. Одну часть раскатываем в тонкий блин и вырезаем круг, примерно равный нашей форме для выпекания.
Сверху выкладываем вторую часть теста, тщательно разравниваем и ставим в духовку на 2,5 часа при температуре 150 градусов. Через 2.5 часа достаём пирог, даём ему остыть в течение 10 минут и убираем бумагу. Смазываем верхнюю часть джемом. Затем накрываем пластом из марципановой массы, сделанным из 1/3 марципановой массы. Из оставшейся трети марципановой массы делаем 11 шариков и укладываем их на пирог.
Смазываем блюдо желтком и отправляем в духовку. Запекаем до золотистого цвета. В результате получится пирог с марципанами, как на фото:
Если привычнее смотреть пасхальные и другие рецепты на видео — пожалуйста:
Приятного аппетита!
Другие рецепты пасхальной выпечки. Рецепт пряных булочек.